ごはんやぱんなどの主食には炭水化物が多く含まれます。
炭水化物をとると体内で糖に分解され血糖値が上昇、すると膵臓からインスリンというホルモンンが分泌され血糖値を下げるようにはたらきます。
炭水化物を一度にたくさんとると血糖値は急上昇。
それに伴いインスリンも過剰に分泌されその働きにより余った糖は脂肪として体に蓄えられるため太ってしまいます。
ダイエット中は炭水化物のとり過ぎに注意するとともに血糖値を急上昇させないことも大切です。
血糖氏の上昇を穏やかにするには食物繊維を多く含む食品を多くとるといいでしょう。
同じ炭水化物でも白米より食物繊維が多い玄米を、パンなら全粒粉の物を選ぶと血糖値は急上昇しにくくなります。
又食事の際は主食を取る前に食物繊維がとれるサラダやおひたしなどを食べましょう。
